Raikan Deepavali dengan Tepung yang Berkualiti
Fakta Protein:
Jangan Sampai Kek Anda Jadi Roti!
Protein Tepung Cap Ros MFM: Bukan Semua Kekuatan Itu Bagus!
Ramai orang tak ambil kisah pasal protein dalam tepung, padahal ini penentu sama ada kek anda jadi gebu atau liat macam roti! Ini fakta ringkasnya:
1. Protein Penentu Kelembutan vs. Kekenyalan
Fakta: Protein dalam tepung yang bercampur air akan hasilkan gluten. Gluten ni yang bagi ‘kekuatan’ dan keanjalan pada doh.
- Kalau protein tinggi (≈12−14%), bagus untuk roti.
- Kalau protein rendah (≈7−9%), bagus untuk kek yang sangat lembut.
Tips Cap Ros MFM: Tepung Serbaguna MFM Cap Ros ni ada protein di tengah-tengah (9.3% – 10.3%). Ini yang menjadikannya super versatile.
- Tips Buat Kek Gebu: Bila guna tepung ini untuk kek atau biskut, jangan pukul atau gaul adunan terlalu lama. Cukup sekadar sebati. Ini elak gluten jadi terlalu kuat, jadi kek anda kekal lembut.
- Tips Buat Roti Canai: Sebaliknya, untuk Roti Canai atau Naan, kena uli lama sikit. Barulah gluten aktif dan doh anda anjal, mudah ditarik!
2. Pilihan Sihat: Tanpa Peluntur
Fakta: Tepung Gandum Tanpa Peluntur (unbleached) adalah pilihan yang lebih baik. Ia tak guna bahan kimia untuk memutihkan tepung, jadi lebih semula jadi.
Tepung Serbaguna MFM Cap Ros adalah jenis tanpa peluntur dan diperkaya (ada tambah zat besi & vitamin). Jadi, selain serba boleh, ia juga pilihan yang lebih prihatin tentang kualiti. Memang berbaloi ada satu pek di dapur!
